겨울 제철 음식
제철 시기 : 12월-2월 아귀는 간 열량뿐만 아니라 비타민A의 함량이 매우 높아 세계적인 별미인 집오리의 간에 견주어지는데요. 찜으로도 매우 유명하죠. 제철 시기 : 12월-1월 명태의 머리, 꼬리, 살, 내장 등은 모두 식재료로 이용되는데요. 단백질이 풍부하며, 류신과 라이신 등의 필수아미노산이 다양하게 들어있어요. 명태를 이용한 음식으로는 생태찌개, 생태매운탕, 황태구이, 황태찜, 북엇국, 북어무침 등이 있어요. 제철 시기 : 11월-1월 과메기는 만드는 과정에서 어린이 성장과 피부미용에 좋은 DHA와 오메가3지방산의 양이 원재료인 청어나 꽁치보다 증가한다고 알려져 있어요. 또 생산과정에서 핵산이 더 많이 생성되어 피부노화, 체력저하, 뇌 쇠퇴 방지에 효능이 있는 것으로 알려져 있어요. 제철 시기 ..
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2020. 5. 12. 08:33